生产中心培训试题

欢迎参加本次测试

Q1:你的名字

选项1

Q2:将定量包装排放整齐的产品推入冷库急冻，产品中心温度达到几度一下？

-18°

-17°

-16°

-15°

Q3:边角料和锯完产品几个小时内必须进入保鲜库？

1

2

3

4

Q4:梦8金牌骨的厚度是多少

0.25±0.05cm

0.35±0.05cm

1.40±0.05cm

1.10±0.05cm

Q5:解冻四要素

温度、厚度、时间、质量

温度、湿度、时间、质变

温度、湿度、时间、质量

温度、湿度、时间、量变

Q6:解冻房的温度控制在

0~2℃

0~3℃

0~4℃

0~5℃

Q7:淀粉的分解过程是什么

酵母菌乙酸淀粉醇

酵母菌淀粉乙酸醇

淀粉酵母菌乙酸醇

酵母菌淀粉醇乙酸

Q8:腿汁酱牛柳、蚝油牛柳：按几克标准进行定量包装

350克＋5

350克-5

300克＋5

300克-5

Q9:流水线真空温度是？

125°

120°

110°

115°

Q10:腌制产品温度控制在几度以内

13

12

11

10

生产中心培训试题

关于

1年前

更新

0

频次

10

题目数

分享