卖品员工SOP考核 - 在线考试测评模板

Q1:员工姓名

选项1

Q2:顾客至卖品窗口前多少米，需要主动问候、热情服务？

1米

1.5米

2米

2.5米

Q3:你了解卖品员工每天所接触的饮料杯的规格吗？

大杯30OZ;中杯20OZ;小杯15OZ;迷你杯10OZ

大杯35OZ;中杯25OZ;小杯20OZ;迷你杯15OZ

大杯32OZ;中杯22OZ;小杯16OZ;迷你杯12OZ

大杯32OZ;中杯22OZ;小杯15OZ;迷你杯10OZ

Q4:现调饮料每杯应加多少冰块？

1/3

1/4

1/2

2/3

Q5:冰槽的冰块应随时保持什么状态？

保持冰槽冰块达到1/2

保持冰槽冰块达到2/3

保持冰槽冰块达到3/4

Q6:卖品部的清洁工具必须按照标准分类使用，下面正确的是？

绿色清洁桶：抹布，油类专用（爆米花机、烤肠机等）

蓝色清洁桶: 抹布、油类专用（爆米花机、烤肠机）

红色清洁桶：抹布、非油类专用（台面、展柜台）

蓝色清洁桶：抹布、食品容器内部，浸泡专用

Q7:交接班时需摆放暂停售卖牌，什么时候摆放最好？

交接班时立即摆放

交接班完成本队最后一名顾客方可摆放

交接班完成到一半的时候

Q8:“售卖六部曲”的正确顺序是什么？请正确排列。1.建议点餐2.二次建议3.微笑并问候顾客4唱收唱付5引导顾客等候等餐6.向观众重复点单，确认点餐内容

1-2-3-4-5-6

3-1-2-6-4-5

3-1-2-6-5-4

1-6-2-3-4-5

Q9:结账的注意事项，下列正确的是？

独自前往财务室结账

清点证券凭证、票卷

正确填写《卖品日报表》

清点POS单

结账时无需退出卖品POS系统

清点现金

Q10:卖品员工岗位职责有哪些？

随手清洁

退换餐

损耗处理

赠送处理

客户投诉

活动派送

营业中停止运作