饮品知识测试题

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Q1:馥芮白流速是多少

18s-23s

17s-20s

12s-15s

Q2:馥芮白最早起源于哪里？

美国

英国

澳大利亚

Q3:在制作馥芮白的过程中，当牛奶加至杯子的1/2-2/3，应该怎么做

壶保持在杯口上方3-10厘米处注入

放低并倾斜蒸奶壶口尽可能靠近饮料表面注入

打圈注入牛奶，让咖啡于牛奶更好的融合

Q4:拿铁在意大利语中的意思是？

咖啡

牛奶

小杯浓缩

Q5:Ristretto在意大利语中的意思是？

精确

浓缩

有限、局限

Q6:目前星巴克双份Ristretto的分量是多少

60ml

45ml

35ml

34ml

Q7:目前星巴克双份Espresso的分量是多少

60ml

45m'l

35ml

34ml

Q8:大杯馥芮白和大杯拿铁的咖啡与牛奶比例分别是多少

1:10 1:11

1:9 1:10

1:10 1:12

1:9 1:11

Q9:拿铁和馥芮白的奶泡厚度是多少

10mm左右 5mm左右

8mm左右 6mm左右

10mm左右 8mm左右

Q10:一杯好的馥芮白需要具备

鲜明对比，中心圆点

流动性好，薄而绵密

标准流速，醇香甘甜

油脂奶盖，色泽鲜明

Q11:目前星巴克Ristretto制作方法

采用细腻的咖啡粉

缩短咖啡析出时间

夯实手柄中的咖啡粉

Q12:萃取Ristretto和Espresso的整个过程中相同的是

水量

研磨度

粉量

萃取量

温度

压力

时间

Q13:咖啡机升级的内容中，改变了哪些煮制咖啡的要素

水

比例

研磨度

新鲜度

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