千聊测试题

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Q1:您所在的店面

选项1

Q2:1 全世界大部分的葡萄酒种植区域主要位于以下哪里？

A.南北纬30-50度

B.赤道附近

C.南北纬10-20度

D.南北极地区

Q3:2 干红葡萄酒是用什么样的葡萄汁发酵酿制的?

A. 不接触皮渣

B. 部分接触皮渣

C. 接触皮渣

Q4:3 以下哪种不是葡萄酒的分类方式？

A.按葡萄酒的颜色分类

B.按糖分含量分类

C.按二氧化碳含量分类

D.按产区分类

Q5:4 北半球酿酒葡萄主要的采收时间？

A.3-4月份

B.5-6月份

C.6-7月份

D.9-10月份

Q6:5 红葡萄酒酒发酵期间增加颜色的浸出需要以下哪个步骤？

A.打循环

B.加热

C.添加SO2

D.添加单宁

Q7:6 以下哪个是红葡萄酒的酿造过程？

A收获—>破皮—>压榨—>发酵—>陈年—>灌瓶

B收获—>压榨—>破皮—>发酵—>陈年—>灌瓶

C收获—>破皮—>发酵—>压榨—>陈年—>灌瓶

D收获—>破皮—>压榨—>发酵—>灌瓶—>陈年

Q8:7葡萄酒中的单宁从何处来？

A. 果肉

B. 人工添加

C. 橡木桶陈酿

D. 果皮、葡萄籽

Q9:8 酒精发酵过程中产生？

A. 二氧化硫

B. 二氧化氮

C. 二氧化碳

D. 二氧化氢

Q10:9 下列酿制葡萄酒的品种中哪个适宜酿制红葡萄酒酒？

A.长相思(Sauvignon)

B.品丽珠(Cabernet frant)

C.霞多丽(Chardonnay)

D.雷司令(Riesling)

Q11:10 长期储存的红酒于年轻时__都很强，酒的收敛性高、口感涩。

A.酸

B. 单宁

C.酒精

D.干浸出物

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