奶茶先生加盟商培训结业测试 - 在线考试测评模板

Q1:测试门店，测试人姓名：

A1

Q2:日期

时

分

Q3:封口机主要作用为

纸杯与注塑杯封口

封半成品物料

Q4:果糖机主要作用为

装果糖的机器

所有需要糖量的饮品定量出糖

Q5:煮茶机主要作用为

为了稳定基底茶，简单方便，品质较手泡茶来说更稳定

煮茶

Q6:下列煮类半成品哪项不用挑皮

布丁

仙草

双皮奶

Q7:下列半量值茶叶克数不一样的是哪项

红茶

绿茶

四季春

Q8:珍珠锅煮500克珍珠需要用多少水？

2000ml

2500ml

4000ml

Q9:煮仙草的比例为？

100克仙草粉：800ml开水：50cc果糖

100克仙草粉：1000ml开水：50cc果糖

100克仙草粉：800ml开水：40cc果糖

Q10:煮茶机空放绿茶量值为多少ml？

2800ml

3000ml

4800ml

Q11:奶茶先生产品可以做哪些温度？

热、冰、去冰

热、常温、冰、少冰、去冰

热、冰、少冰、去冰

Q12:招牌奶茶600cc去冰的做法正确的是？

300cc拼配＋30cc果糖＋冰到580cc 去冰

350cc拼配＋35cc果糖＋冰到600cc 去冰

350cc拼配＋35cc果糖＋冰到680cc 去冰

Q13:金牌烤奶冰，用什么的杯型做？

600ml纸杯

580ml塑杯

600ml塑杯

Q14:奶茶先生口感添加物有哪些？

红豆、珍珠、布丁、仙草、葡萄干、蜂蜜柚子酱

布丁、仙草、奶盖、葡萄干、红豆、珍珠、椰果

葡萄干、珍珠、红豆、椰果、布丁、仙草

Q15:先森仙草冰正确做法为？

2勺仙草冻＋1勺珍珠＋1勺红豆＋半勺葡萄干＋500cc冰招牌

2勺仙草冻＋半勺珍珠＋1勺红豆＋半勺葡萄干＋500cc冰招牌

2勺仙草冻＋半勺珍珠＋半勺红豆＋半勺葡萄干＋500cc冰招牌

Q16:红豆鲜牛乳冰糖量为多少？

30cc

20cc

25cc

Q17:抹茶鲜牛乳要做到多少量值？

500cc

580cc

550cc

Q18:芝士美莓SOP上是加多少冰？

700cc

900cc

650cc

Q19:正确的迎宾、送宾语是哪个选项？

欢迎光临奶茶先生！欢迎下次光临！

你好！欢迎光临奶茶先生！谢谢！欢迎下次光临！

你好！欢迎光临奶茶先生！慢走！欢迎下次光临！

Q20:从点单到发货的正确流程是什么？

迎宾语、点单、收银、产品制作、封杯、发货、送宾语

迎宾语、点单、确认点单、收银、产品制作、封杯、发货、送宾语

迎宾语、点单、确认点单、收银、产品制作、发货、送宾语

Q21:奶茶先生门店收银系统支持哪些支付方式？

现金、思讯、微信、会员卡

现金、思讯、微信、会员卡、支付宝

现金、思讯、会员卡

Q22:单选题会员卡有哪些优惠与福利？

充卡赠送卡内金额、充值赠送礼品、积分兑换礼品，积分兑换储值余额

充卡赠送卡内金额、充值赠送礼品、积分兑换礼品，积分兑换储值余额，积分兑换钥匙扣

充卡赠送卡内金额、充值赠送礼品，积分兑换礼品，积分兑换储值余额，生日当天赠送一杯10元以下产品

Q23:下列哪些产品使用大吸管？

招牌珍奶、牛奶兄弟、蜂蜜柚子、百香青桔

先森仙草、红豆鲜牛乳、金桔柠檬、胭脂柠檬

金牌烤奶、芝士四季春、芝士美莓、柠檬水

Q24:下列哪款水果茶配料是对的？

西瓜4块＋橙片2片＋青柠2片＋青桔1颗

西瓜3块＋橙片1片＋青柠2片＋青桔1颗

西瓜3块＋橙片1片＋青柠1片＋凤梨3块

Q25:下列哪款沙冰糖量不一样？

芒果沙冰

草莓沙冰

蓝莓沙冰

Q26:下列产品糖量一致的有哪些？

红茶鲜牛乳（热）、四季春茶（热）、金桔柠檬

蜂蜜柚子茶（热）、红莓果C、抹茶沙冰

先森仙草（去冰）、小叶茉莉（冰）、芝士红茶（热）

以上答案都不对

Q27:下列奶茶操作步骤流程哪项是对的？

芝士红茶（热）、取杯贴标、250cc红茶倒入纸杯、调35cc果糖、补开水到490cc手动搅拌、加奶盖、撒粉

芝士红茶（冰）、取杯贴标、200cc红茶倒入雪克杯、调30cc果糖、加冰至600cc、手动雪克、装杯、加奶盖、撒粉

芝士红茶（去冰）、取杯贴标、雪克杯加至600cc冰、200cc红茶倒入、35CC果糖、补冰至600cc、手动雪克、滤冰、装杯、加奶盖、撒粉

以上答案都对

Q28:以下选项哪项是对的？

珍珠锅煮珍珠，一次最少煮300克，最多煮1000克

煮布丁，一次最少煮200克布丁粉，最多煮300克布丁粉

煮仙草2份，比例为200克仙草粉＋1600ml开水＋100cc果糖

以上答案都对

Q29:办会员卡那些资料需要顾客提交？

姓名

生日

手机号

以上都要

Q30:以下选项哪项奶茶可以做去冰的？

招牌奶茶

金牌烤奶

金桔柠檬

百香青桔

Q31:红茶半量值茶叶多少克，出茶温度多少度，茶汤多少ML？

选项1

选项2

选项3

Q32:绿茶半量值茶叶多少克，出茶温度多少度度，茶汤多少ML。

选项1

选项2

选项3

Q33:红茶半量保质期是多少小时，绿茶半量值保质期是多少小时。

选项1

选项2

Q34:缤纷水果茶里有什么水果？

选项1

Q35:泡全量值茶叶用什么色滤茶杯，半量值茶叶用什么色滤茶杯？

选项1

选项2

Q36:百香青桔去冰要做到多少cc，滤冰。

选项1

Q37:顾客需要少冰的产品，就按去冰的方法做。

正确

错误

Q38:少糖是少5cc糖，半糖是少10cc糖。

正确

错误

Q39:所有产品去冰量值都要做到680cc后滤冰。

正确

错误

Q40:巧克力布丁跟巧克力红豆除了口感添加物不一样外，做法一致。

正确

错误

Q41:所有奶茶类产品，冰的必须手动雪克，热的使用雪克机。

正确

错误

Q42:芝士红茶，芝士绿茶，芝士四季春热的都是300cc的茶，冰的都是200cc的茶。

正确

错误

Q43:绿茶半量值泡出来的茶汤为2500cc是可以使用的。

正确

错误

Q44:所有后备煮类半成品的保质期都是3天。

正确

错误

Q45:四季春的出茶温度是多少？

选项1

Q46:制作3份奶盖的比例是？

选项1

Q47:鲜奶类有哪几款产品？

选项1

Q48:常规火龙果用多少cc糖蜜制？

选项1

:奶茶类产品随机抽查操作方法，比例、可做温度、量值、口感添加物。（500cc招牌、600cc招牌、金牌烤奶、茉香奶绿、招牌全套、先生仙草、巧克力布丁/红豆）

:鲜奶类产品随机抽查操作方法，比例、可做温度、量值、口感添加物。（红茶鲜奶、四季春鲜奶、抹茶鲜牛乳、牛奶兄弟、黑糖波波茶、红豆鲜牛乳）

:纯茶类/芝士奶盖类产品随机抽查操作方法，比例、可做温度、量值。（功夫红茶/芝士红茶、小叶茉莉/芝士茉莉、四季春茶/芝士四季春、芝士宇治抹茶、芝士美莓）

:鲜果茶类产品随机抽查操作方法，比例、可做温度、量值、口感添加物。（金桔柠檬、百香金桔、冻柠红茶、冻柠绿茶、蜂蜜柚子茶、柠檬汁、红莓果c）

:水果茶类产品随机抽查操作方法，比例、可做温度、量值、水果放置。（遇见水果茶、蜜桃水果茶、缤纷水果茶、芭乐水果茶、满杯西柚、胭脂柠檬）

:沙冰类产品随机抽查操作方法，比例。（芒果沙冰、草莓沙冰、抹茶沙冰、蓝莓沙冰、草莓冰乳）

:煮茶机出水量值调试。

:糖机出糖量值调试。

:封口机换膜、偏膜调试。

:会员卡办卡、充值、反充值、挂失、补卡、查询实际操作方法。

:系统退单、免单实际操作方法。

:电脑系统要货、收货操作方法以及步骤。

:系统日结、上传数据、交换数据的操作方法以及步骤。