湘范儿第二届训练员课程考试 - 在线考试测评模板

Q1:姓名

A1

Q2:你所在的门店是

区域选择

选择门店

Q3:我们公司的企业愿景是

打造创新型餐饮体验平台，成为中国餐饮品类的领跑者

打造创新型餐饮体验平台，成为中国餐饮品类第一

打造创新型餐饮体验企业，成为中国餐饮品类领跑者

打造创新型餐饮体验企业，成为中式餐饮品类领跑者

Q4:我们的核心价值观是

诚信正直、专注务实、拥抱变化、坚持奋斗、团队合作

诚信正直、专注务实、坚持付出、拥抱未来、团队合作

诚信正直、专注诚实、坚持付出、拥抱未来、团队合作

诚信正直、专注务实、拥抱变化、坚持付出、团队协作

Q5:快速掌握技能的核心是

学习、反馈、分担

学习、反馈、分享

学习、努力、思考

学习、反馈、提问

Q6:湘范儿卓越服务的核心是

提供安全高品质的食品

提供高品质的服务

提供礼貌有效率的服务

提供礼貌的服务

Q7:沟通最关键的是

达成一致

下发命令

让员工知道想做什么

明白其用意

Q8:建设性回馈指的是

指出对方做得不对的地方并加以改善

认同鼓励

指责员工

找出不足之处

Q9:与上级沟通要有“ ”

情

谋

尊重

计

Q10:正面回馈其实更接近于

反馈

赞扬

指出错误

改正错误

Q11:好的训练员等于

好的训练质量

好的店面

好的员工

好的伙伴

Q12:训练员的带训效果做+问占比多少

40%

50%

30%

60%

Q13:带训四步骤中第三步是什么

准备

练习

示范

追踪

Q14:“错误时需停下来，及时纠正，必要时重新进行相关步骤的示范”以上描述在训练四步骤哪一步需要注意的

准备

练习

示范

追踪

Q15:在训练四步骤“练习”步骤中至少要确保学员练习多少次以上才能确认学员能独立持续的完成工作

3

4

5

6

Q16:处理客诉七原则最后一步是

快速采取行动，考虑补偿

建立联系，将投诉顾客变为忠诚顾客

进行解释，提出解决方案

聆听时做好记录，感谢顾客反映

Q17:平级沟通时我们要注意什么

可以随便沟通

肺腑之言真诚沟通，共同协商解决问题的办法

开玩笑的方式解决

不需要注意仪容仪表

Q18:对刚进来的学员我们应该怎么做

主动上前带其熟悉餐厅

等待训练经理安排带训训练员

询问他想在哪个岗位工作

店长给他安排了别的训练员就不用操心了，以免学员学习混淆

Q19:在钉钉系统上厨房实操鉴定的岗位有几个

6

7

5

8

Q20:在钉钉系统上前厅鉴定的岗位有几个

6

7

5

8

Q21:训练四步骤中“追踪”一步，在学员通过检定/考核，方可在训练考核卡上签字确认，是谁签字

训练员

店长

训练经理

学员

Q22:卓越服务里的三轻指的是

说话轻

走路轻

操作轻

做事轻

上菜轻

Q23:卓越服务里的四勤指的是

脑勤

手勤

眼勤

嘴勤

脚勤

Q24:卓越服务里的五声以下正确的是

顾客离店有笑声

顾客来店有迎声

体贴顾客有问声

顾客表扬有谢声

顾客投诉有歉声

Q25:以下关于十二不上正确的是

颜色不正不上

份量不够不上

颜色鲜艳不上

餐具破损不上

明炉无油不上

Q26:关于卓越服务里的十服务中正确的是

听到客声有服务

见到客人有服务

客人近店有服务

快速服务

特色服务

Q27:沟通的三大好处是

倾诉抱怨

提升团队工作效率

良好的工作氛围

提升个人魅力（情商、人际交往、受欢迎）

宣泄自己的不满

Q28:以下哪种沟通是单向沟通

通知

邮件

员工沟通会

标准执行

培训

Q29:以下哪种沟通是双向沟通

培训

与员工对话

培训

员工大会

标准执行

Q30:建设性回馈包含以下哪几个步骤

给予正面的支持

说明不合标准之处

通过询问取得更多信息

分析发生不合标准之处的原因

决定行动步骤

Q31:好的训练会影响

顾客满意度

人员发展

营业额和利润的提升

好的员工士气

品牌影响力

Q32:以下哪个为训练格的纸质版

训练班表

训练考核卡

追踪考核卡

钉钉训练日志

钉钉训练追踪表

Q33:沟通给餐厅带来什么好处

赢得尊重

上传下达

目标达成

疏导情绪

团队合作

Q34:沟通的关键是

表示尊重

倾听

信息明确

确认理解

达成一致

Q35:正面回馈的关键是

时间及场合的选择

选择人少的时候

具体说明员工的出色之处

真诚

私底下悄悄说

Q36:成为好的训练员要具备什么特质

高标准/专业的知识和技能

良好表达能力/具备好的沟通技巧

团队合作精神

积极正面的态度

以身作则，相互尊重

Q37:训练扮演着什么样的角色

专家

家长

教师

教练

典范

Q38:带训的5个“E”是指

尊重

讲解

经验

意见

练习

Q39:关于正面回馈在训练四步骤中哪步使用较多

准备

练习

示范

追踪

Q40:向上沟通时我们要注意什么

要克服惧怕领导的心理

做好沟通前的准备工作

注意沟通时的仪容仪态

要多出选择题，少出问答题

主动、及时反馈

Q41:微笑的好处是

增强自信心

快乐的工作心态

对客愉快的交流

融洽的人际关，对伙伴、对顾客

提高工作质量

Q42:带训学员完整的一个岗位流程包含以下几点

给介绍整体的学习流程

记录岗位学习开始的时间

每天带训完发起训练日志

记录学员学习结束时间并签名

记录学员理论及实操考核的分数