鲜芋仙前场调理知识测试

Q1:鲜芋仙培训个人总评分（）分，取得调理证书。

Q2:芋圆系列加芋圆多少颗？

Q3:芋圆，仙草，豆花5号配料是什么？

Q4:鲜芋仙基底茶苦茶有哪些？

Q5:下列效期1小时的是哪些？

Q6:若顾客要求仙草甘茶减糖，可以做全糖和半糖两种选择？

Q7:仙草系例冰品加冰是加仙草冰沙？

Q8:奈米方巾可以擦拭餐点？

Q9:仙草系列冰品不可做减糖或无糖？

Q10:紫米粥鲜奶若加一份吸不起来的料换６６０碗装？

Q11:四级美人冰品做法：取雪克杯+（ ）四季美人+竹蔗糖（ ）+冰至雪克杯刻度（ ）线处至满,雪克后倒入杯中,不满杯加冰,即可

Q12:蜜香红茶奶霜冰品做法：A.取雪克杯+（ ）茶汤+竹蔗糖（ ）+冰至雪克杯刻度（ ）线处,雪克后倒入杯中,冰量含茶汤(堂吃至第（ ）条线处;外带至（ ）线处)B.取奶霜( )g,倒入A.至（ ）线处,即可

Q13:招牌芋头鲜奶热品做法：A.取堂吃/外带杯 + 小芋圆（ ）平匙 + （ ）竹蔗糖B.取 （ ）鲜奶 + 热水（ ） 加热(要边搅拌避免焦锅-沸腾冒烟约70度) 完成后倒入A.杯中，搅拌均匀C.取芋头泥（ ）球(缓缓加入避免溢出) 即可 不足补饮用水至9分满

Q14:四季柠檬冬瓜茶做法：A.取堂吃/外带杯，先加入冬瓜冻( )(堂吃至第( )条线处；外带至( )线处)，取( )柠檬片放入杯边缘B.取雪克杯 + ( )ml( )+( )ml( )茶汤 + ( )竹蔗糖 + ( )柠檬汁,冰至雪克杯刻度( )线处，雪克后倒入装有配料杯中，不满杯加冰，即可

Q15:芋圆紫米粥冰品堂吃做法：取（ ）碗 + 紫米粥加至（ ）处+ （ ）＋（ ）

Q16:芋圆4号冰品堂吃做法：取方/圆碗 +打碎冰打至第( )条线处+蜜糖1匙( )(淋在中间与碗边上的碎冰各一半)+( )+( )(*MF左手边)+( )+( )(*MF右手边)

Q17:芋圆1号热拼做法：取圆碗/方碗加（ ）+（ ）+（ ）+（ ）+（ ）加至红色鲜芋仙图形下方约处(9分满)

Q18:仙草1号热拼做法：取圆碗/方碗加（ ）+（ ）+（ ）+（ ）+（ ）加至红色鲜芋仙图形下方约处(9分满)+附（ ）。

Q19:默写鲜芋仙招牌堂吃做法含器皿？

Q20:默写豆花2号冰品外带做法含器皿？

Q21:芋圆，仙草，豆花三大类产品换碗规则？换碗规则中大料有哪些？