生产区域标识管理要求试题 - 在线考试测评模板

Q1:公司

选项1

Q2:部门

选项1

Q3:车间

选项1

Q4:姓名

选项1

Q5:GB 14881-2013《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》中规定食品加工用各管路应完全分离，各管理系统应（）以便区分。

A、明确标识

B、确保密闭

C、保证无渗漏

D、保证清洁

Q6:废弃物存放设施：应配备设计合理、防止渗漏、易于清洁的存放废弃物的专用设施；车间内存放废弃物的设施和容器应（）。必要时应在适当地点设置废弃物临时存放设施，并依废弃物特性分类存放。

A、核对标识

B、分类标识

C、标识清晰

D、干净整洁

Q7:使用包装材料时应（），避免误用；应如实记录包装材料的使用情况。

A、检查整理

B、确认完好

C、分开存放

D、核对标识

Q8:对转结产品、半成品、返工品和原料应进行适当（）并标注日期，以便追溯。如适用，也应（）物料过期日期。

A、标识，标识

B、检查，标记

C、整理，标识

D、清理，检查

Q9:为进行取样在袋子、箱子或容器上打开的所有开口必须妥善（），并（）。

A、重新密封，做好标记

B、处理，有序摆放

C、保存完整，重新密封

D、清理，标记位置

Q10:场所标识的主要目的（）。

A、告知区域的危险性，引导并有效逃离。

B、告知场所区域的主要功能，帮助了解当前所在位置。

C、减少寻找物品的时间，防止物品排放错误。

D、减少寻找物品的时间，防止物品排放错误。

Q11:标识位置一般放置标识在车间功能区入口处的（），应注意是否容易被碰损或摩擦。

A、门框上方或右边

B、门上方或门中间

C、门的左上方或右上方

D、门框上方或门上

Q12:定位标识：指在食品车间中为了避免各种不同用途、不同洁净度以及不同风险性的物品混放，造成各类污染，而设置的许多具体放置点/放置位置的指示标识。下列不属于定位标识的是（）

A、化学品柜，工具柜

B、办公区域板凳

C、清洁用品柜，添加剂专用柜

D、落地产品存放处，待处理区

Q13:编号标识一般在设备/容器表面喷涂或粘贴，主要应注意是否容易被（）。

A、碰损或摩擦

B、淋湿或掉落

C、污染或腐蚀

D、磨损或污染

Q14:将HACCP计划表标识在对应的CCP工段上，这可以提醒监控人员始终保持警惕，但此时，应注意，如公司HACCP计划发生变更时，应及时（）CCP标识牌。

A、调整

B、取消

C、保持原状

D、清理

Q15:一旦生产厂区生产规划做好了，场所标识通常会长期存在，而且标识位置通常较高，不易清洁。因此如使用标识牌，应注意选择防污垢的标识牌。（）

是

否

Q16:标识位置：一般放置在容易发生错误操作的区域周边的墙面或管道上。（）

是

否

Q17:为了确保起到足够的警示作用，一般警示标识/提醒标识，使用鲜亮色彩，如红色字体，或黄色底纹等，字体应足够大，放置在比较显著的位置，以便周边人员能第一时间关注到这一警示标识。（）

是

否

Q18:工具车为专用的放置工具位置不需要招贴标识。（）

是

否

Q19:车间使用化学品时一定要正确填写出入库记录、使用记录，以便追溯可查（）

是

否

Q20:定位标识指车间各隔断独立区域的标识，以及不同车间入口处的场所标识（）

是

否

Q21:所有化学清洁剂应准确标识。（）

是

否

Q22:外部鼠类监控设施应能防破坏，应定位、固定、上锁、标识。（）

是

否

Q23:公共操作标识牌所标注的方法应可行。（）

是

否

Q24:由于此类定位标识均放置在车间内部具体加工环境中，会比较显著地受加工环境的影响，应考虑选择材质稳定的标识牌，且应注意黏贴是否牢固，是否容易脱落。如在潮湿条件下，宜使用纸质。（）

是

否