20220217化学测试 - 在线考试测评模板

Q1:班级

1

2

3

4

5

6

Q2:姓名

填空1

Q3:1．构成人体细胞的基本物质是

A．糖类

B．油脂

C．无机盐

D．蛋白质

Q4:2．下列綦江特色食品中，蛋白质含量最高的是

A．赶水萝卜干

B．金角牌牛肉干

C．横山大米

D．永新梨子

Q5:3．含蛋白质的食物在人体内与水作用，逐步分解为

A．葡萄糖

B．油脂

C．二氧化碳

D．氨基酸

Q6:4．能破坏蛋白质结构，常用来制作动物标本的物质是

A．食盐水

B．酒精

C．甲醛

D．蒸馏水

Q7:5．下列符合食品安全的是

A．工业用盐用来腌制咸菜

B．用工业酒精勾兑白酒

C．干冰用来冷藏食品

D．甲醛溶液用来保鲜食物

Q8:6．“关爱生命，拥抱健康”是永恒的主题。下列做法不利于人体健康的是

A．多食水果和蔬菜，给人体补充维生素

B．向易变质食品的包装袋中充入氮气

C．胃酸过多的人应少喝汽水

D．霉变的大米淘洗干净仍可食用

Q9:7．下列关于维生素C(化学式为C6H8O6)的说法正确的是

A．该物质属于氧化物

B．该物质中碳、氢、氧的质量比为3:4:3

C．该物质的相对分子质量为176

D．其分子由碳原子、氢分子和氧分子构成

Q10:8．蛋白质变性后，不仅丧失了原有的可溶性，同时也失去了生理活性。蛋白质经如下方法处理后不会变性的是

A．加热蛋白质

B．在蛋白质中加入甲醛

C．在蛋白质中加入重金属盐类

D．在蛋白质中加入饱和的硫酸钠溶液

Q11:9．不能使鸡蛋白性质发生根本改变的是

A．甲醛

B．加热

C．硫酸铜

D．硫酸钾

Q12:10．区别棉织品和毛织品最简便的方法是

A．加稀硫酸

B．浸入水中

C．加入碘水

D．火上灼烧闻气味

Q13:11．误食重金属盐，应采取的紧急措施有

A．注射大量生理盐水

B．喝生蛋清

C．用生理盐水灌肠洗胃

D．喝糖水

Q14:12．明胶中富含蛋白质，食用明胶以新鲜的动物皮或骨骼为原料，经过复杂的工序制成；工业明胶常以废旧皮革等为原料，其熬制过程简单，产品中对人体有害的铬元素严重超标。下列有关说法错误的是

A.铬属于金属元素

B.灼烧明胶会产生烧焦羽毛的气味

C.生成明胶的过程中有化学变化发生

D.工业明胶能用来生产药用胶囊

Q15:13．多吃蔬菜、水果有益健康，主要原因是蔬菜、水果中富含人体需要的

A．油脂

B．淀粉

C．蛋白质

D．维生素

Q16:14．下列做法或认识不科学的是

A．重金属中毒，可饮用大量牛奶、蛋清等缓解毒性

B．我们应关爱健康、珍惜生命，远离霉变食品、香烟和毒品

C．缺铁易患骨质疏松症

D．食用西红柿补充维生素

答案：C

Q17:15．下列做法不会危害人体健康的是

A．用甲醛溶液浸泡鲜虾仁

B．用亚硝酸钠代替食盐作调味品

C．用清洗过的霉变大豆榨豆浆

D．用葡萄糖溶液为病人补充血糖

Q18:人体组织不是富含蛋白质的是

A.肥肉

B.瘦肉

C.皮肤

D.毛发

Q19:豆浆的营养价值很高，是人们喜爱的饮品之一。豆浆中含有丰富的植物蛋白、磷脂、维生素B，、维生素B2、烟酸和铁、钙等物质，其中钙的含量比其他乳类还要丰富。

填空1

填空2

填空3

填空4

Q20:维生素C是一种人体必需的维生素。查阅资料可知下列信息：请参与下列问题的讨论。[图片1][图片2]

填空1

填空2

填空3

填空4

填空5

填空6