老字号餐饮店耿福兴品牌调查问卷 徽商老字号餐饮品牌传承与创新研究
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老字号餐饮店耿福兴品牌调查问卷 徽商老字号餐饮品牌传承与创新研究
尊敬的先生/女士: 您好！我们是安徽商贸职业技术学院的调研团队，现就耿福兴的有关问题进行调查了解。目的是为研究徽商老字号餐饮品牌的传承和创新活动做参考。希望您能抽出一点时间协助完成下列问题，我们会对您的回答进行保密。 感谢您的支持与配合！(请在合适的选项打“√”）
Q1:您的性别?
男
女
Q2:您的年龄?
20岁以下
20-30岁以下
30岁及40岁以下
40岁至50岁以下
50岁至60岁以下
60岁及以上
Q3:您是否长期居住在芜湖?
是
否
Q4:您通常外出就餐会选择哪些场所?（多选）
快餐店
老字号餐饮店
西式餐厅
农家乐
星级酒店
其他
Q5:您关注过芜湖老字号美食吗?
刻意关注
随机关注
偶尔关注
不曾关注
Q6:您知道下列哪些芜湖餐饮老字号?（多选）
耿福兴
四季春
张恒春
鸠江饭店
马义兴
百年金隆兴
来意浓
王少华梨膏糖
界山翟记老鸭汤
都未听说过
Q7:您是通过哪些途径了解老字号品牌的?（多选）
书籍、杂志
朋友相告、长辈流传
电视节目
旅游宣传册
电视剧、电影或话剧等
互联网
广播
展销会
其他
Q8:您所了解的老字号餐饮店都有些什么特色？（多选）
菜品特色
服务特色
装修特色
文化传承
Q9:您光顾过芜湖老字号餐饮店吗？
经常光顾
偶尔光顾
从未光顾
Q10:您曾去过下列哪些芜湖餐饮老字号企业？（多选）
耿福兴
四季春
张恒春
鸠江饭店
马义兴
百年金隆兴
来意浓
王少华梨膏糖
界山翟记老鸭汤
都未光顾过
Q11:如果同时出现老字号产品和非老字号产品，您一般怎么选择？
老字号产品
非老字号产品
随机选择
Q12:如果会选择老字号产品，是因为？（多选）
老字号产品代表一种文化，有地方特色
内心认为老字号产品质量更有保障
该老字号品牌知名度高，是驰名商标
希望体验中国式生活方式
其他
Q13:如果不选择老字号产品，是因为？（多选）
该老字号本身没有名气
不知道是老字号产品，若知道会选择购买
产品质量与其他同类产品无差别
产品本身不够现代
老字号产品价格高出同类太多，不划算
不认为老字号代表中国式生活方式，或没有强烈的体验中国式生活方式的愿望
其他
Q14:您一般会通过哪些渠道购买老字号产品？（多选）
超市或商场
网购
老字号聚集区的专营店
老字号聚集区外的老字号专营店面
Q15:若您购买过老字号产品，请选出与您购买老字号产品购买经验相符的评价？
满意，因产品与期望相符
满意，因店内环境舒适
满意，因服务态度好
不满意，因产品与期望不符
不满意，因店内环境糟糕
不满意，因服务态度不好
Q16:您希望参加什么形式的老字号品牌活动？（多选）
讲座
老字号产品展销会
现场观摩老字号产品制作
其他推广活动
Q17:您希望老字号是有所创新还是保持原味?
有所创新
保持原味
无所谓
Q18:您认为老字号吸引您前去消费的原因是?（多选）
慕名而来
体会本地饮食文化
从小养成的习惯
纯粹支持老字号
跟随亲朋好友来
产品有保障
门面装修好
其他
Q19:您认为餐饮业老字号存在的重要意义是?（多选）
承担宣传城市的饮食文化的任务
老街坊休闲聚餐的好去处
见证城市的变迁
提供高质量有保证的产品
提高城市的旅游业水平，促进经济的发展
传承传统手艺
其他
Q20:您认为老字号对消费者吸引力降低的原因是?（多选）
老字号宣传不足
产品缺乏创新
产品本身没有特色
价格昂贵，性价比低
产品质量逐年降低
老字号地理位置偏远，交通不方便
店铺环境糟糕，装修老旧
其他
Q21:您能接受的老字号单样产品的价格区间是多少?
20元及以下
20元至40元以下
40元至80元以下
80元及以上
Q22:您觉得现在餐饮业急速发展，老字号有必要保留并且好好保护发展吗?
有
没有
不知道
Q23:您觉得老字号餐饮店的发展前景如何？
发展前景良好，潜力巨大
发展前景一般，
发展前景堪忧，认为会逐渐落寞
Q24:您对芜湖耿福兴有过了解吗？
有所了解
未曾了解
Q25:您是通过哪些途径了解耿福兴的？（多选）
书籍、杂志
朋友相告、长辈流传
电视节目
旅游宣传册
电视剧、电影或话剧等
互联网
广播
展销会
其他
Q26:您在耿福兴吃饭会比较信任哪些方面？（多选）
老字号招牌
菜品质量
菜品口味
价格公道
其他
Q27:您在耿福兴必点哪些菜品？（多选）
虾籽面
小笼汤包
煮干丝
八宝菜
酥烧饼
虾皮馄饨
其他
Q28:您不会选购耿福兴的原因是？（多选）
菜品种类太少
菜品价格过高
企业知名度低
菜品味道不好吃
习惯了其他品牌
店面装修较差
店员服务较差
其他
Q29:您觉得耿福兴身为老字号餐饮店发展至今，做的怎么样？
不如以前好
一般，没什么变化
还可以
很好，越来越好了
Q30:您认为耿福兴应如何改进？（多选）
邀请明星，加大宣传
提高产品性价比
改进包装
多开设门店，覆盖更多地区
装修门面
加大产品创新
形成自己的特色
创新经营方式，例如加盟的方式或者建立网上销售店
其他
Q31:您对耿福兴的满意程度是？
选项1
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