船尚小镇菜品成本卡收集

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Q1:菜品标准量化售价卡

序号

菜系

菜品名称

出品人

Q2:主料明细

序号

主料名称

每克单价

量化标准/克

主料成本

切配标准

Q3:辅料明细

序号

辅料名称

每克单价

量化标准/克

主料成本

切配标准

Q4:出品信息

成本率

毛利率

产品售价

菜谱售价

动态毛利率

主材产地

味型

Q5:制作方法【步骤】

步骤1

步骤2

步骤3

步骤4

步骤5

步骤6

步骤7

Q6:品名（原材料名）【储存方法】

序号

原材料【品名】

储存要求

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