膳食指导与评估2 - 在线考试测评模板

Q1:下列食物脂肪高的食物是()。

A. 核桃仁

B.薯片

C.广东香肠

D.麻花

Q2:老年人的配餐中，应尽量避免高胆固醇的食物，下列食物胆固醇含量较低的是()。

A. 猪脑、猪皮

B.鸡蛋黄粉、虾米

C. 鲍鱼、奶油

D.鸭肝、鱼片干

Q3:儿童生长发育迟缓，食欲减退或有异食癖，最可能缺乏的营养素是()。

A.蛋白质和热能两种

B.钙和维生素

C.锌

D.维生素A

Q4:学龄前儿童以一日“三餐两点”制为宜，最主要原因是()。

A.胃的容量小

B.肝脏中糖原储存量小

C.增加胃张力

D.活泼好动，容易饥饿

Q5:儿童少年应()脂肪的摄取。

A.限制

B.增加

C.不强调限制

D.不主张供给

Q6:膳食营养目标是为了选择食物配置平衡设计的，在实际操作中，在一定的变化范围常是被允许的，结合就餐人员的()变化，可修订变化范围。

A.摄入量

B.体重

C.身高

D.胸围

Q7:在贫困农村地区，可以充分利用()来解决儿童的蛋白质营养问题。

A.大豆

B.牛奶

C.小麦

D.酸奶

Q8:农村儿童最常出现的营养问题有()。

A.缺铁性贫血

B.维生素A缺乏

C.维生素B缺乏

D.肥胖

E.锌缺乏

Q9:下列()是儿童缺锌的表现。

A.食欲差

B.味觉迟钝

C.生长迟缓

D.性发育不良

E.免疫功能受损

Q10:在营养配餐过程中，食物的搭配、营养平衡是非常重要的原则，除此之外，还应特别注意的是()。

A.饭菜的适口性

B.就餐者的经济状况

C.饭菜的温度

D.当地的天气情况

Q11:姓名

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