新员工入职考试

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Q1:部门

填空1

Q2:岗位

填空1

Q3:姓名

填空1

Q4:清洁能杀灭引致食物中毒的细菌;而消毒则是除去食物残渣

是

否

Q5:保持安全的食物卫生环境有赖于

A.采用适当的清洁和消毒程序

B.实践良好的个人卫生

C.以适当温度煮熟食物

D.即食食品与生的食物分开储存

E.以上都是

Q6:餐饮企业如果发生了食物中毒事件，将面临何种结果

A.顾客流失，业绩受损

B.媒体曝光，处于窘迫地位

C.信誉扫地，企业倒闭

D.以上各项都有可能

Q7:物品递接礼仪正确的是

A.递笔、刀剪之类尖利的物品，需将尖头朝向他人

B.递交尺子之类较长物品，则应竖向向递出

C.文件或名片接收后，可随意乱放。

D.双手递接物品，文件、名片的正面应对着对方

Q8:以下哪个部门可带餐厅食品到岗位用餐

A.人力资源部、工程部

B.财务部、前厅部

C.餐饮部、市场营销部

D.大房务中心、锅炉房、安保消控中心

Q9:在禁止吸烟区吸烟，将会受到几个黑点处罚？

A.30个黑点

B.20个黑点

C.50个黑点

D.10个黑点

新员工入职考试

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