危害分析控制程序测评码

Q1:姓名

Q2:工号

Q3:食品安全危害食品中含有的可能导致不良健康影响的（ ）的因素。

Q4:物理危害：指危害属物理性质的，如：尖锐物带来的伤害，碎玻璃、毛发、木屑等。

Q5:可接受水平指（ ）不得超过的食品安全危害水平。

Q6:操作性前提方案（OPRP）用于防止或降低显著食品安全危害至可接受的水平的必要行动或活动。

Q7:前提方案（PRP）在组织和整个食物链中为保持食品安全（ ）的基本条件和活动。

Q8:关键限值（CL）区分可（ ）测量值。

Q9:化学危害：指危害属化学性质的，如：重金属，杀虫剂、危险化学品残留等对人体造成的伤害。

Q10:负责每年（ ）对《产品特性描述》、《产品流程、过程步骤和控制措施》进行更新，交生产公司总经理审批。

Q11:负责组织食品安全小组实施食品安全危害和控制措施的识别和评价，编制（ ）。

Q12:危害控制计划的有关活动的相关记录，按照（ ）要求执行。