2022点货操作标准考核（二季度） - 在线考试测评模板

Q1:姓名

填空1

Q2:部门

新颖

海能

奋杰

文邦

Q3:1. 点货人员对于司机温度的确认正确的方式是（）

需查看司机手中APP温度数据

只需询问司机温度即可

Q4:2. 卸货过程中关于餐厅大门开关问题，描述正确的是（）

为提升卸货效率，可以用产品挡门方便进出。

如无人协助开关门，可使用电子避鼠器或机械式捕鼠器、或挡鼠板进行防护。

进货时直接使用其他物品（如:凳子，椅子等非产品）挡门，不需要任何防鼠设施

Q5:3. 化学品卸货进入餐厅后的放置要求？

化学品放置在餐厅暂存柜前预留空位

化学品可放置在餐厅内场的所有有空的地方，但要与其他产品有距离

Q6:4. 如果餐厅库房在二楼，可用餐厅内部哪个电梯直接运输产品（）

生梯

熟梯

两个都可以用

两个都不可以用

Q7:5. 点货员工在清点湿货内袋时，正确的操作是（）

可戴一次性手套或洗手后，对零散湿货进行清点

无特殊要求

Q8:6. 对于一次性手套的正确使用描述（）

戴上手套搬运外箱后，可以进行湿货零散的清点

戴上手套搬运外箱后，不可以进行湿货零散的清点

Q9:7. 当在露天卸货状况下，又下雨时，装卸工的正确做法是（）

小雨情况下可不作防护继续卸货

小雨情况下，使用防雨工具对产品进行防护后再卸货

大雨情况下，不做防护措施下可卸货

Q10:8. 装载有干，冻，湿货三种货物的车辆到达餐厅时，正确的卸货顺序为（）

干-湿-冻; 湿-冻-干(最后一家餐厅)

干-冻-湿; 湿-干-冻(最后一家餐厅)

湿-冻-干; 干-冻-湿(最后一家餐厅)

干-冻-湿; 湿-冻-干(最后一家餐厅)

Q11:9. 当进货发现有产品内包装破损或者保质期有问题时，正确的操作是（）

填写差异，退回物流中心

将产品留在餐厅，并在留言本上留言

Q12:10. 如点货员工发现进货时冷冻库制冷关闭，正确的做法是（）

联系餐厅管理组，沟通异常状况

不关我的事，继续卸货理库。

Q13:11. 点货员在进入无人接货餐厅时，描述正确的是（）

用钥匙打开餐厅门，开启照明及风幕机，撤防

用钥匙打开餐厅门，只需开启照明

Q14:12. 对于无人接货餐厅产生交接差异时正确的操作是（）

在交接APP中填写差异明细

只需在留言交接本上填写差异，其它不用管

Q15:13. 对于产品在餐厅卸货端产品的放置，描述正确的是（）

由于餐厅内部比较干净，所以餐厅内部可以直接着地放置产品

产品进入餐厅由餐厅负责，故造成外包装破损没关系

不管是车边或餐厅内部，产品都不可以直接着地放置产品

Q16:14. 对于配送用的运输平板车正确的描述（）

运输平板车在使用前需要对平板车的清洁和虫鼠害进行确认

使用餐厅的平板车无需确认清洁状况

使用餐厅的平板车无需确认虫鼠害

Q17:15. 卸货时有关车厢门帘使用正确的是（）

冻品卸货时，可将门帘暂时扎起，卸货结束后再放下。

冻品湿货卸货时，为保持车厢温度，不可将门帘扎起。

冻品卸货时，门帘扎起放下均可，无特别要求。

Q18:16. 下列有关化学品装卸，正确的是（）

化学品可以和包材，器具类产品一起搬运。

化学品进货时需单独搬运，单独摆放距其他产品1.2米。

化学品外包装箱破损无法使用后，可以将其放入零散物料包装箱内转运

Q19:17. 在餐厅卸货时，餐厅门需要长时间开启，对于鼠笼或鼠控装置的放置要求有什么？

鼠笼放置要紧贴且平行于餐厅玻璃墙

鼠笼需要放置在餐厅外部

鼠笼放置需在门外部的左右两侧

如果进货时门是随时关闭的，可不放置鼠笼或鼠控装置

Q20:18. 餐厅理库的先进先出正确操作是（）

将库内早的批次产品放在生产日期晚的上面

将新进的日期较晚的产品放置在库内底层

无需看生产日期，将新进产品放置在原先的产品上方

Q21:19. 下列货物中，需轻拿轻放属于易碎品的产品有（）

皮蛋

法式至醇蛋卷筒

挞皮

蛋糕

薯条

小麦粉

Q22:20. 点货员工在餐厅进货操作时正确着装和饮食要求（）

穿统一的制服，戴统一的帽子

不得饮食

携戴上岗证

Q23:21. 装载有干，冻，湿三温产品的配送车辆到达餐厅时，以下关于卸货前描述正确的是（）

温度确认是司机的事，点货人员无权管理

与司机确认APP温度(冻品≤-12℃，湿货0-7℃)后即可进行卸货。

车辆停稳后，装卸工可以先卸货，后确认温度

当司机APP温度显示不达标时，需要司机手动测温达标后才可

APP温度不合格时，需要点货员工进行手工测温确认温度