四川省区火锅知识考试

感谢您能抽出几分钟时间来参加本次答题，现在我们就马上开始吧！

Q1:姓名

填空1

Q2:以下哪个火锅不属于川渝火锅？

A.老北京涮肉锅

B.清油火锅

C.鱼头火锅

D.重庆火锅

Q3:一品锅属于哪个火锅派系？

A.北派火锅

B.粤系火锅

C.江浙系火锅

D.云贵系火锅

Q4:川渝火锅可以按油分类为？

A.牛油火锅、清油火锅

B.牛油火锅、麻辣火锅

C.麻辣火锅、清油火锅

D.牛油火锅、老火锅

Q5:锅底越煮越咸，以下哪个不是正确的解决办法

A.更换质量较好的调味粉

B.使用标准纯度高的底料

C.烫煮过程中及时加水

D.控制淀粉类产品的用量

Q6:以下哪个选项不属于火锅中加入姜的作用？

A.杀菌解毒

B.开胃

C.补充营养

D.去腥减腻

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