蔬适周一测试

Q1:昵称/姓名

Q2:简单来说，“食物系统”包涵从食物的生产开始，历经运输、加工、销售、消费，到最终的食物废弃物处理结束的整个过程

Q3:我们生产和食用食物的方式深刻的影响到了我们生存的环境。全球食物系统造成了约约1/3的全球温室气体排放，70%的淡水利用，80%的全球土地利用变化，是栖息地破坏和生物多样性丧失的最主要原因。

Q4:生产单位重量的下列哪种食物所产生的温室气体排放最高

Q5:全球大约一半的可居住土地被用于农业生产，其中77%用于动物养殖和饲料种植，23%用于农业种植。

Q6:农业养殖造成了全球70%-80%的森林砍伐。这不仅加剧了全球气候变化，还带来多方面的环境破坏。下列哪些问题是森林砍伐直接引起的？

Q7:为获得同等重量的农产品，大多数植物性产品所消耗的水资源比动物性产品多。

Q8:在农场动物饲养过程中，最大的水足迹来自？

Q9:食物多样、谷类为主是平衡膳食模式的重要特征，同时还能节约农业用水和温室气体排放。

Q10:全球有30,000多种可食用的植物种类；历史上，人类曾培育过超过7,000种作物用以食用，然而目前人类成规模种植的作物仅有大约多少种？

Q11:目前世界上超过90%的农场采用化学农业方式耕作，使用大量的化肥、农业、除草剂、重型机械，破坏土壤和环境，并且排放大量温室气体。

Q12:全世界近一半的热量摄入来源于水稻、小麦、土豆三种作物。

Q13:据联合国粮农组织推算，全球生产出的食物最终可能有三分之一被损耗或浪费。如果将全球范围内的食物损耗和浪费看做一个国家，那么这个国家将是全球第几大温室气体排放国。

Q14:抗生素在动物没有得病时使用，用于促进生长和预防疾病，与此同时也带来了细菌抗药性的提高、病毒变异和人畜共患病增加的风险。目前在全球有多少比例的抗生素都用在了农场动物上？

Q15:地球上94%的哺乳动物生物量（除人类以外）是养殖动物。您估计养殖动物的数量是野生哺乳动物的多少倍。

Q16:随着社会经济的发展，中国居民膳食结构发生了较大的变化，主要变化有：谷类和蔬菜摄入量减少，以猪肉为主的动物性食物摄入量增加；食用油、糖和食盐的摄入量远远超过了推荐量；以脂肪为主的供能来源和“隐性饥饿”现象突出。

Q17:长期膳食不平衡也是中国慢性病发生的主要危险因素。2017年全球疾病负担研究显示，中国居民310万人的死亡可归因于膳食不合理。

Q18:根据《中国居民膳食指南（2022）》的建议，餐盘中一半的容量应被哪类食物占据？

Q19:根据《中国居民膳食指南（2022）》的建议，一个成年人在1600-2400kcal能量需要水平下，鱼、禽、肉、蛋加总的摄入量不宜超过多少克/天？

Q20:每周仅有一天（如固定每周一）只吃蔬食，这样小小的改变能带来哪些好处？

Q21:从可持续和健康饮食的角度，食堂拟提供的下列午饭套餐中，哪个套餐最符合这个标准？（调味料忽略不计）