加盟商考核

马上开始考试喽，您准备好了吗，开始答题吧！

Q1:门店

填空1

Q2:姓名

填空1

Q3:1、仪容仪表正确的是（）。

A.涂指甲油

B.化浓妆

C.黑色深色的长裤

D.喷香水

Q4:2、臭豆腐油锅的温度正确的是（）。

A.170度

B.180度

C.190度

D.200度

Q5:3、臭豆腐熬汁中胡萝卜长度为（）。

A.3厘米

B.4厘米

C.5厘米

D.6厘米

Q6:4、打好的蒜泥需要放（）防止氧化变色。

A.老抽

B.醋

C.大豆油

D.香蒜辣椒酱

Q7:5、以下为六大招牌的产品是（）。

A.必点炸排骨

B.黄金玉米粒

C.雪花鸡柳

D.无骨鸡爪

Q8:6、需要单独撒料的产品有（）。

A.香酥小黄鱼

B.鲜味香菇串

C.Q弹鱼豆腐

D.喜姐掌中宝

Q9:7、原材料来自外国的产品有（）。

A.必点炸排骨

B.网红小郡肝

C.鲜嫩真牛肉

D.火爆鱿鱼须

Q10:8、香葱香菜的规格为3厘米。（）

对

错

Q11:9、油锅清洗三天洗一次。（）

对

错

Q12:10、熬一半臭豆腐酱汁时，时间温度物料都减半。（）

对

错

Q13:11、网红脆皮年糕只能刷年糕酱。（）

对

错

Q14:12、熬臭豆腐酱汁时可以离开去码放菜品。（）

正确

错误

Q15:请将所有产品炸制时间表默写出来。

填空1

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