客服话术 - 在线考试测评模板

Q1:部门

填空1

Q2:姓名

填空1

Q3:手机

填空1

Q4:公司的400电话是

填空1

Q5:我厂生生油（板油）会部采购自

填空1

Q6:花椒是火锅的重要调味料，我厂用

填空1

Q7:能有效的去腥压臊。提香调味的有

填空1

Q8:醪糟用于火锅底料的主要作用是

填空1

Q9:我们的产品按味型区分有

填空1

Q10:成都火锅和重庆火锅的区别是

填空1

Q11:客户下单后，发货时间和发货方式是

填空1

Q12:客户要求使用免费试用底料，我们的回复是

填空1

Q13:如果客户采购量大，强烈要求降价，我们可以采用

填空1

Q14:目前我们常用的单品规格是

填空1

外包装规格有三种，分别是

Q15:如果客人反馈底料香味太浓，原因和处理方法是

填空1

Q16:如果客人反映汤料变浑，原因是

填空1

Q17:客户反映锅底越吃越淡，解决办法是

填空1

Q18:客户反映锅底太咸,鸡精味精味太重，解决办法是

填空1

Q19:重庆良厨食品集团有限公司现有生产

A、自有品牌底料

B、B端自由定制

C、底料研发

D、以上都是

Q20:当客户问我们是做什么的？回答正确的是

A、我们是火锅底料生产厂家

B、我们有火锅底料和红油

B、我们的产品有酱料调味料

D、我们是全品类供应，底料、红油、酱料调味料辅料

Q21:当客户问我们的底料跟其他家的区别时，以下回答正确的是

A、我们专注于餐饮批发，油和料是分开的，我们的底料是真材实料。

B、市面上有很多价格很便宜的底料，基本都是油和料一起的，大多是用料渣制作而成，产品本身的质量就无法保证。

C、我们是采用全自动化炒料设备，标准化作业和规范化管理，三熬三焖三滤一发酵工艺，口感更醇厚，味久煮不衰。

D、以上都是

Q22:当客户说有在使用别家的料，以下提问不正确的是

A、请问您之前是用成都的还是重庆的底料呢？

B、您方便透露下之前的底料是在哪儿购买的吗？

C、之前的底料您觉得有什么问题吗？

D、我们的底料物美价廉

Q23:原则上食品类产品是不退换货的，当客户提出退料，以下哪些情况可以退

A、保质期8个月以上

B、保质期6个月以上

C、保质期3个月以上且包装无破损

D、以上说法都不对

Q24:我们了解客户需求的时候，以下提问正确的是( )多选题

A、您想在哪儿开店呢？商圈店还是社区店？

B、店面多大面积?

C、现在的经营情况如何？

D、您希望我们能帮你解决什么问题？

Q25:客户想开个店，没有餐饮经验，我们可以给他解决哪些问题( )多选题

A、资金

B、技术

C、人员

D、供应链

Q26:代加工的方式下列正确的有( )多选题

A、客人提供配方

B、使用我们的配方

C、客人自带所有材料

D、客人自带部分材料

Q27:客户想把店改成火锅店，以下回复正确的是( )多选题

A、火锅店操作相对简单，一包料搞定，只加水，标准化落地更容易量化

B、对人员要求较低

C、火锅店原材料占成本比例约18%，用我们的底料（同款味型）可降低到15%。

D、我们是工厂源头集采有5%的价格优势，去中间商差价，直接给到客户工厂最底价

Q28:以下关于保质期的说法正确的是( )多选题

A、红汤类保质期12个月

B、清汤类保质期6-9个月

C、酱料类保质期9个月。

D、以上都对

Q29:火锅锅底泡沫多产生的原因有( )多选题

A、火锅汤料中含有大量蛋白质，当汤料被加热到沸腾时，汤料里的蛋白分子便会因汤料翻滚而发生变化，从而出现泡沫。

B、烫食一些带血的荤料，如泥鳅、黄鳝、鸭血等也会起大量泡沫。

C、烫食用碱发制过或用嫩肉粉、淀粉等码味上浆的原料，也是汤料起泡的—个重要因素。

D、在调制锅底时，掺入的是冷水。

Q30:火锅锅底泡沫多的解决办法是( )多选题

A、凡是碱发烫食原料，要尽量漂尽碱味。

B、锅内温度快速升高，泡沫会快速消失。

C、用勺搅打消泡，或将泡舀走。

D、在汤料中加入适量的消泡剂，使汤料清泡，用量参考国家标准和包装上的使用说明。

Q31:汤料变浑的解决办法有( )多选题

A、在烫食过程中，要适度调节火力，不要使汤料过于沸腾。

B、在配制烫食原料时，一定要将其洗干净，漂尽所有的碱，花椒应在调制锅底时加入，而且应用料酒洗净

C、油一定要除尽杂质。

D、鸡精一定要选用优质鸡精，这是最为关键的一点，如选用劣质鸡精非浑汤不可。

Q32:客户反映辣度过低，解决办法有( )多选题

A、在打锅漂时，增加辣椒用量并将辣椒剪碎

B、辣椒品种可以用辣椒王和印度椒等

C、适量添加水的用量

D、适量增加底料和红油的分量

Q33:客户反映底料发苦，关于原因及解决办法说法正确的是( )多选题

A、辣椒品质不好

B、花椒带籽或者品质不好

C、醪糟品质不好（工业醪糟甜蜜素多了

D、食材本身原因（食材煮后的碱味），可适当增加冰糖，调整油水的比例，在配制烫食料时，一定要将其洗干净，漂尽所有的碱。