6月酒水知识测试

请各位家人仔细阅读题干信息进行作答。

Q1:姓名

填空1

Q2:所属门店

填空1

Q3:以下哪个品牌不属于1952年评选出的白酒“四大名酒”？

A.泸州老窖

B.茅台

C.五粮液

D.汾酒

Q4:泸州老窖采用了（）的酿造工艺

A.单粮

B.多粮

C.五粮

Q5:9、公元1324年，泸州老窖酒传统酿制技艺第一代传承人郭怀玉成功研制出酿酒酒曲---（）

A.红心曲

B.甘醇曲

C.厚火曲

D.清茬曲

Q6:第二届名酒评选是1963年在大连召开的

对

错

Q7:以下关于酒花的概念，正确的是：酒花越大，消散越（）——酒度越（）酒花越小越少，消散越（）——酒度越（）

A.快低慢高

B.快高慢低

C.慢高快低

D.慢低快高

Q8:千年老窖万年糟，酒好全凭窖龄老——这是浓香型白酒“老窖出好酒”的至高法则。泸州老窖的窖池群始建于公元（）年

A.1440

B.1573

C.1872

D.1654

Q9:窖龄指浓香型、酱香型白酒生产窖池的使用年份。而20年窖龄酒指生产基础酒的窖池已经（）了20年。

A、连续使用

B、间隔使用

C、停止使用

Q10:白酒是否辣口主要和（）有直接关系。

A.白酒度数

B.醛类物质

C.杂醇油

D.白酒价格

Q11:以下哪几种方法可以有效降低酒的辣感？

A.陈酿

B.规范工艺

C.勾调

D.蒸馏时采用小火慢煮

Q12:鉴别是否是纯粮食酒时可以按照1:1的比例导入酒和烧碱观察，纯粮酒会（），而酒精酒会（）。

A.变黄无变化

B.无变化变紫

C.无变化变黄

D.变紫无变化

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