店主管专业知识测试 - 在线考试测评模板

Q1:姓名

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Q2:门店应（）检查所有鲜果，避免出现烂果、霉变....等状况发生，一旦出现烂果或霉变则应立即处理，避免长时间存放在冷藏冰箱中。

Ⓐ每四小时

Ⓑ每日打烊

©每日

Ⓓ每日开早

Q3:我们品牌目前所涉及的水果分类有三类：新鲜水果、

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Q4:(多选)值班前检查需检视？

Ⓐ 有无人员要进行带训

Ⓑ 阅读留言本或公文公告

Ⓓ 直接进店协助制作饮品。

Q5:(多选)副店长职责中属于利润控制部分的有：

Ⓐ制服控管

Ⓑ订货的正确性

ⓒ总工时控制

Ⓓ值班管理：值班时人员、物料、设备协调检视

Q6:以下说法正确的是？

Ⓐ值班需用眼睛观察顾客排队状况、顾客表情以及现场是否有塞杯状况。

Ⓑ 对于新人教学时可使用“柜台服务流程教学”进行带训，待新人上手后，可教导进阶版应用达到人性化服务。

ⓒ值班必须根据伙伴的工作能力，适时调配，协助来补强其不足。不会因为有人职能低，拖累整体的产线速度。

Ⓓ是否将目标确实宣达给伙伴知悉并追踪执行是值班管理训练检查表中"值班中"的部份。

Q7:何为值班管理-协调人员，就是能够创造()且最适当的调度

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Q8:赚钱店订货周期预估营业额为55600，安全存量营业额为5560，使用量期间实际营业额为32300，请问订货周期系数为多少?

Ⓐ 1.9

Ⓑ 1.7

Ⓓ 1.8

Q9:高级调饮师升迁考试需考核内容包含：各工作站标准度，（）、（）

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Q10:需求量=

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Q11:雪克操作：椰椰杨枝甘露（少冰、半塘）

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Q12:身为店主管所需具备的工作态度有：

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Q13:备料工作站检测标准（含执行品项）

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Q14:何为使用量期间实际营业额？

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Q15:订货周期系数如何计算？

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Q16:因香水柠檬春果大小缘故，故新增重量检视再确认切果方式，※单颗重量 100~160g 以下-切为（）块：可先直切→对切→1 个半月型切（）刀

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Q17:当确实盘点有两次以上记录后可以订订货管家APP中有（）次（）记录即可在”叫货”中进行货量的“预测”

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Q18:订货管家APP中门市预测叫货需要输入的相关数据有：

Ⓐ实际业绩

Ⓑ配送日期

ⓒ下周预估业绩

Ⓓ安全系数

Q19:训练五大重点包括：

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Q20: 能适时修正及激励员工，当学员学习工作站时能尽到辅导的职责，不是自己强就好，要有能力指导员工将工作做得更好。是高级调饮师四个角色中哪一个？

Ⓐ教师

Ⓑ专家

ⓒ教练

Ⓓ榜样

Q21:下列而者是值班管理的诀窍

Ⓐ 观察

Ⓑ 采取行动

Ⓓ橡皮筋原理