包装6.13至6.19培训考试 - 在线考试测评模板

Q1:姓名

填空1

Q2:岗位

A.一楼总摆

B.二楼热摆

C.送餐交接岗

Q3:付费儿童餐所需包材（多选）

A.鹭小飞便当盒2层

B.鹭小飞便当盒1层

C.盒盖1个

D.餐盒托2个

E.筷子，勺子，扎带

F.铝箔粥盒1个

G.湿纸巾1张

H.可降解手提袋1个

Q4:付费儿童餐便当一层都有哪些餐食 (多选)

A.芒果抹茶三明治

B.小鱼玛德琳

C.水果拼盘

D.炸薯饼

E.牛肉小汉堡

F.牛肉丸子

Q5:付费儿童餐铝箔粥盒里都有哪些餐食(多选)

A.黄油饭团1个

B.黄油饭团2个

C.亲亲肠40克

D.奥尔良鸡肉丁60克

E.鸡蛋0.5个

F.西兰花40克

G.胡萝卜花2片

H.胡萝卜花1片

Q6:付费选餐冷萃茶都有那几种 (多选)

A.铁观音冷萃茶

B.鸭屎香单丛冷萃茶

C.云南普洱冷萃茶

D.大红袍冷萃茶

E.茉莉毛峰冷萃茶

Q7:付费选餐超大蝴蝶酥需要哪些包材 (多选)

A.金色纸板

B.定制厦航空厨面包袋

C.餐具

D.日期标签

E.独立包装一次性手套

F.湿纸巾

G.定制手提袋

Q8:付费冷翠茶标签信息包含哪些（多选）

A.品名

B.生产日期

C.保质期

D.茶叶的产地

Q9:付费儿童餐便当一层白色盒子应提前交由哪个车间生产？（单选）

A.烤房

B.中餐

C.西点

D.冷荤

Q10:[图片]贴在冷萃茶的哪个位置（单选）

A.瓶盖

B.瓶底

C.瓶身

D餐车卡片上

Q11:[图片]贴在冷萃茶哪个位置（单选）

A.餐车卡片上

B.瓶身

C.瓶盖

Q12:[图片]封口胶应用在哪里（单选）

A.将食品胶绕瓶盖与玻璃瓶的连接处一圈，确保食品胶将连接处完全密封。

B.对瓶身贴贴纸进行缠绕一圈确保不会丢落。

C.缠绕日期标识，确保不会丢失。

Q13:付费冷萃茶任务单上13点前的日期时间应打印（单选）

A.起飞前一天22:00

B.起飞当天22:00

C.起飞前一天08:00

D.起飞当天08:00

Q14:付费冷萃茶应放在哪里（单选）

A.小点抽屉

B.全点抽屉

C.公菜抽屉

D.头等餐具抽屉

Q15:付费儿童餐便当第二层没放餐食可不用配发。

是

否

Q16:付费儿童餐可降解手提袋（与超大蝴蝶酥同款），放置在托盘上，然后再将餐食放置在手提袋上。

是

否

Q17:鹭小飞其余摆盘类物品用大托盘集装，放置在机组餐食车前门上半层位置。

是

否

Q18:付费儿童餐：包装人员找冷加工人员交接餐食，并对餐食需求数量进行清点核对。

是

否

Q19:超大蝴蝶酥配备完后放入机组车正门下层，推入冷库冷藏。

是

否

Q20:将标签正向贴于面包袋背面封口处，确保标签将袋口与面包袋粘连。

是

否

Q21:超大蝴蝶酥抽屉集装，抽屉需垫上托盘垫纸，放于头等配发流水线上，在选餐航班的去程餐食车上挂红牌并标识，餐车卡片也一并备注：内有选餐超大蝴蝶酥...份。

是

否

Q22:遇选餐 2 份及以上时，手提袋集装放最下层，蝴蝶酥逐份累加叠放，最多不超过 4 层。

是

否

Q23:付费儿童餐以下说法正确的是 (多选)

A.根据鹭小飞便当盒及各类物品品种清单，提前将包材进行领用。

B.领完放在包材间的指定标准柜内，上锁存放。

C.餐车卡片上标识：“付费儿童选餐总数：此车内付费儿童选餐：？份”。

D.热食装入烤箱，与特殊餐放置烤片的最外面位置。

Q24:超大蝴蝶酥营养标签产品保质期为：？

A.7 天，常温贮藏。

B.3天，常温贮藏。

C.7 天，冷藏贮藏。

D.3 天，冷藏贮藏。

Q25:鹭小飞便当热食：放置在烤箱内，与特餐放置同一个烤箱，粘贴标示：鹭小飞便当。

A.儿童餐

B.鹭小飞便当

C.付费儿童餐