高级调饮师订货训练试卷
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高级调饮师订货训练试卷
Q1:姓名
no_show
Q2:新人培训计划表中雪克教学为几天？
4天
5 天
7 天
8 天
Q3:高级调饮师的角色有哪些？
老师
师傅
专家
榜样
教练
Q4:拆解式教学的教中运用到那两步骤？
准备
呈现
试做
追踪
Q5:新人培训计划表中备料教学为几天？
4 天
5 天
6 天
每天
题目：新人培训计划表中柜台教学为几天？
2 天
3 天
4 天
5 天
题目：一瓶柠檬汁可制作多少杯柠檬红茶？
30 杯
35 杯
47杯
36 杯
Q6:配送过程中冷藏货需由何种车配送？
面包车
冷冻车
货车
冷藏车
Q7:A 店向 B 店借了 5 包珍珠属于？
调入
调出
Q8:订货前一定需要先做何动作
盘点
整货
检查物料保质期
确认行销活动
Q9:高级调饮师行政工作内容为何？
排班
订货
值班
人员训练
Q10:为什么要理货下列说法何者为非？
让营运顺畅
可节省时间及人力
兼顾先进先出
确认合乎标准的数量品质
货物摆放整齐
Q11:进货/点货要注意什么
进货原则
配送车辆
确认货物的数量及完整性
确认货物的保质期
Q12:安全存量营业额公式
订货周期预估营业额/订货周期天数
订货周期天数/订货周期预估营业额
订货周期预估营业额/使用量期间实际营业额
使用量期间实际营业额/订货周期预估营业额
Q13:订货周期系数
订货周期预估营业额+安全存量营业额÷使用量期间实际营业额
订货周期预估营业额÷使用量期间实际营业额
订货周期预估营业额+使用量期间实际营业额÷安全存量营业额
Q14:使用量公式为何
期末存货+进货+调入-调出-期初库存
期初存货+进货+调入-调出-期末库存
期末存货-进货+调入-调出-期末库存
期初存货-进货+调入-调出+期末库存
Q15:需求量公式
使用量X订货周期系数
使用量X使用量调整系数X订货周期系数
使用量+使用量调整系数X订货周期系数
使用量+使用量调整系数X订货周期系数
Q16:订货量公式
订货量-需求量
订货量-期末库存
需求量-期末库存
期末库存-需求量
Q17:订货周期预估营业额概念为何
本次盘点日~下个下单日之后的来货日实际营业额加总
本次下单日~下个下单日之后的来货日实际营业额加总
本次下单日~下个下单日之后的来货日的预估营业额加总
本次盘点日~下个下单日之后的来货日预估营业额加总
Q18:应产率概念为何
计算物料的使用量杯数
各项物料最小包装单位可生产出多少成品量
所以物料最大包装单位可生产出多少成品量
Q19:带训 3 心指的是那 3 心
爱心
虚荣心
关心
耐心
同理心
Q20:训练五大重点何者为非
讲解
同理心
经验
发表意见
练习
尊重
Q21:柜台带训重点为？
顾客服务&柜台五步骤
顾客服务&良好人际关系
柜台服务&良好人际关系
顾客服务&解决顾客问题技巧
Q22:训练四步骤何者为非？
准备
试作
呈现
追踪
通知试
Q23:训练百宝箱中有哪些工具可以使用
训练操作手册
咖啡提醒卡
工作站检测表
雪克、备料表
店务暨设备维养手册
以上皆是
Q24:高级调饮师工作执掌为何
营业额
训练
行政工作
人际关系
QSC
利润控制
人员发展
Q25:高级调饮师角色有哪些
老师
专家
传教士
指南针
榜样
教练
家人
Q26:杨梅目标10%，周业绩70000元，杯单14.5，那我们一周需要订多少的杨梅呢？按照公告→420g可以制作4杯
100斤
105斤
110斤
135斤
Q27:赚钱店上周盘存3箱珍珠，上周进货15箱珍珠，本周盘存仅剩6箱珍珠，调出3箱给旺旺店， 使用量期间sales为98000，订货周期10天预估sales为75000，本周应订几箱珍珠?(本周珍珠奶茶为特价活动，下周特价品项转为布丁奶茶)
1箱
3箱
6箱
8箱
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