物流中心驾驶员操作规范考试 - 在线考试测评模板

Q1:姓名

填空1

Q2:公司名称

填空1

Q3:在运输过程中除了装货/卸货外，所有车厢门必须保持（）。

A、关闭并上锁

B、关闭

C 、上锁

Q4:当车辆到达送货餐厅时如遇雨天，从车边至（）卸货地点间的全部货物搬运路程需全程使用（）工具（例如:雨布、雨伞等），确保货物不被淋湿。

A、餐厅指定雨天防护

B、餐厅库房雨天防护

C、餐厅指定卸货

Q5:害怕温度波动较大的干货品项是（）

A、汉堡酱、可乐、牛奶

B、大米、圣代杯、淡奶油

C、沙拉酱、小麦粉、大米、面包、淡奶油

Q6:驾驶员在装、卸车时要特别小心处理的易碎品项是（）

A、挞皮、薯条、烤翅用翅根

B、生菜丝、玉米沙拉、薯条

C 、玉米面饼、挞皮、薯条、冷冻蛋糕、威化圆筒等

Q7:产品装车的原则以下描述错误的是（）

A、本着大不压小，重不压轻，有方向标识的不能倒置的原则装车

B、易碎物品轻拿轻放，不能重压

C 、冷冻、冷藏产品装入车厢内不能超过限高线

D、整箱化学品放在货物最下方，零散的化学品放在化学品周转箱内，化学品周转箱放在车箱后端货物下方

E、湿货装车时青金桔、牛油果、蒜头等原料类可以与其他净菜混放

Q8:所有品项必须装载在合适的车厢中，冷藏冷冻车厢内，至少离开车厢顶部（）cm,以利于空气流通。车门处应改预留出（）cm，以利于测温、卸货！

A、 22 10

B、22 15

C 、20 10

Q9:气瓶装车前首先确认气瓶( )是否关闭，保护装置安装良好，运输途中应适当防护，妥善( )，防止滚动、滑落，装卸过程中( )，严禁使用电磁起重机及金属链绳，避免气瓶遭受重击导致爆炸

A、阀门堆集轻装轻卸

B、阀门固定轻装轻卸

C、阀门固定快装快卸

Q10:产品正确的卸货顺序是（），配送最后一家餐厅的卸货顺序是（）。

A、干-冻-湿；湿-干-冻

B、干-冻-湿；冻-湿-干

C、干-冻-湿；湿-冻-干

Q11:驾驶员所携带的温度计必须是（）校正的

A、每日

B、每月

C 、每周

Q12:害怕温度偏低的湿货品项是生菜、黄瓜，装车时应采取的措施是（）。

A、放在风机下，不用采取任何措施

B、放在保温箱中，关闭制冷机

C、远离风机，避免直吹；外界气温太低时应远离车厢门处或覆盖保温物

Q13:车厢内部须有（　），且（　　）设施具有（　　　）。

A、导风槽、导风槽、完整性

B、照明、照明、防碎保护罩

C、隔板、隔板、密封性

Q14:配送车辆车厢无（），车厢内没有（）的隐患存在，四壁（），无（）

A、门锁、暴露、完整、孔洞

B、照明、火灾、光滑、破损

C、异味、交叉污染、清洁、杂物及积水

Q15:化学品使用单独的铲板和单独的容器等方式放置，以保证和其他食品物料隔离。卸到餐厅后应与（）分开存放，至少保持（）米以上的距离。

A、食品物料、1.5

B、小件、1.2

C、食品物料、1.2

Q16:车辆的制冷机设置温度为：冷冻（）℃；冷藏（）℃。冬季如外界温度为-6℃时，冷藏温度应设置为（）℃。

A、 -19 1 5

B、-18 1 4

C、-19 4 4

Q17:温度计校准正常偏差应该为（）℃

A、土0.6

B、土1.0

C、土0.5

Q18:任何的产品温度超过标准范围（）以上时，记录产品的最终处理结果

A 、2℉（1.1）℃

B、 1℉(0.6)℃

C、 3℉（1.7）℃

Q19:测温的箱子封箱后应进行（），字体需要（）过封箱胶带并签（）

A、标识斜跨姓名日期

B、封箱清晰姓名日期

C、标识清晰日期

Q20:鸡蛋在装车时需单独存放，鸡蛋不可以放在（）上面。

A、化学品

B、湿货

C、二氧化碳气瓶

Q21:冷冻产品出库温度应≤（）℃；冷藏产品出库温度应为（）℃，才能装车。

A、 -12 1-7

B、-15 1-5

C 、-18 1-5

Q22:运输过程中应全程制冷，餐厅收货时冷冻产品标准接收温度应低于（）℃，冷藏产品标准接收温度为（）℃，若冷冻温度高于( ) ℃、冷藏温度高于（）℃低于（）℃餐厅则可拒收。

A、-18 1-7 -15 5 0

B、-15 1-5 -12 5 1

C 、-15 1-7 -15 7 0

D、-18 1-5 -12 7 1

Q23:驾驶员、劳务人员在测温、分拣零散湿货时，必须佩戴（）。

A、一次性手套

B、一次性帽子

C、劳保线手套

Q24:运输途中，整箱化学品应放置在货物（）,零散化学品应放置在（）内

A、最下方零散货物中

B、中间化学品周转箱内

C、中间零散货物中

D、最下方化学品周转箱内

Q25:打开产品外箱测量产品温度，不要刺破产品（）包装，温度计探针至少要插入产品（）以上。测温时间为（）分钟。测温时应关闭厢门防止温度流失而导致错误的结果。测温后必须（）并做（）。

A、内 1/2 2-5 清洁封箱

B、外 2/3 3-5 清洁封箱

C 、内 2/3 3-5 封箱标识

D、内 1/2 2-5 封箱标识

Q26:驾驶员在对车辆预冷时冷冻段温度应达到（ ≤ ）℃；冷藏段温度应达到（）℃时，才能装车。

A、 -19 1-4

B、 0 1-4

C、 0 2-4

Q27:车厢内装载的化学品、玻璃制品如有破损进行处理的四步骤是（）

A、隔离、检查、清洁、汇报

B、抛弃、检查、标注、汇报

C、隔离、标识、检查、汇报

D、抛弃、标识、清洁、汇报