香格里拉体验测试题20220805

现在我们就马上开始吧！

Q1:姓名

填空1

Q2:餐桌服务：当你服务葡萄酒时，展示客人酒标且帮他们斟上放在餐桌上；如果客人不熟悉他们的选择即提供试酒。将酒标面向_____，倒出一口让主人先品尝。主人品尝完后，给_____先倒酒.（单选题）

A.主人，客人

B.客人，女士

C.主人，女士

Q3:请判断本项叙述是否正确？与客人交谈时我们应停下手中的工作，交流时吐字清晰，以便客人能看到你的脸部表情，更清楚了解谈话的内容。（判断题）

是

否

Q4:下列哪些符合大堂吧饮品和食品的服务标准？（多选题）

A.确保每盘菜肴和饮品看起来是经仔细摆放; 无多余酱汁溢出。

B.确保食品味道良好和新鲜。

C.确保热食和饮品滚热并且凉菜和冻饮充分冷冻。

D.确保你准备的食品或饮品和菜单上所描述的是一致的或达到大多数客人的期望值。

Q5:我们的服务流程应周到顺畅，这样客人才不会感到明显的耽搁或者必须提醒我们需要服务。下列哪些属于餐桌服务？（多选题）

A.客人落座后，服务员应主动问候客人，为客人提供咖啡，茶，果汁和饮用水，如有特殊情况应提前告知客人。

B.服务人员随时巡视餐厅，及时为客人添加咖啡或茶。

C.主动为客人介绍自助餐，如有需要为客人提供帮助“先生/女士，需要为您介绍一下我们的自助餐吗？”

D.确保你邀请客人去到自助餐区域选择食品和饮料。

Q6:我们的大堂应以美丽的鲜花、音乐和香氛来体现活力和认同感，在节假日应有季节性装饰物。要在酒店大堂内和所有的餐厅内进行装饰。为大堂展示花选择____鲜花。大堂展示花必须要体现当地特色。(单选题）

A.绚丽多彩的

B.季节性的

C.五颜六色的

香格里拉体验测试题20220805

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