中禾经营利润分析培训测试卷

Q1:姓名

填空1

Q2:手机

填空1

Q3:部门

填空1

:1、请在进入答题前，确保设备性能和系统条件符合线上考试要求2、做题中请勿使用F功能键或查看源代码，如使用系统会记录下来3、诚信考试，请勿上网搜索答案，与其他考生交流，求助外援等4、做题中途遇到问题被退出，在有效期内仍可进入再次进行答题

Q4:餐厅经理营业准备时工作：（）

A.检查人员到岗情况

B.组织相关例会

C.检查昨天交办事项

D.安排今天工作、合理授权

Q5:餐厅经理营业高峰期时工作：（）

A.售卖效率检查，人员调整

B.菜品补菜需求、数量通知总厨处理

C .就餐区、售卖区卫生

D.解决现场突发事件

E.指导处理售卖菜品摆放、整合

Q6:餐厅经理营业收尾期时工作：（）

A.检查区域卫生是否整理到位

B.6t检查

C.经营数据汇总和分析

D、安全事项抽查

E、汇总当天问题，工作会议中提出整改措施

Q7:餐厅经理4维考核:（）

A.运营维度

B.质控维度

C.财务维度

D.管理维度

E.综合维度

Q8:运营维度的否决项；（）

A.食品添加剂未按公司要求管理

B.原料变质以及调味品过期现象

C .无健康证

D.存在重食品安全隐患

E.主管部门检查给予通报批评备案

F.当月发生打架斗殴事件

G.发现工资虚开作假以及其他损害公司利益的行为

Q9:毛利的计算方式；（）

A.毛利=营业收入-食材成本

B.毛利=营业收入/食材成本

C .毛利=营业收入*食材成本

D.毛利=食材成本-营业收入

Q10:什么叫环比，举例（）

A.2022年8月与2022年7月相比较

B.2022年8月与2021年8月相比较

Q11:什么叫同比，举例（）

A.2022年8月与2022年7月相比较

B.2022年8月与2021年8月相比较

中禾经营利润分析培训测试卷

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