收台考核试题
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感谢您能抽出几分钟时间来参加本次答题,现在我们就马上开始吧!
Q1:姓名
Q2:区域
Q3:门店
Q4:收餐车标准配备正确的是:
Q5:长挂盒禁止套垃圾袋,翻台较频繁的门店根据需求可备3-4个长挂盒
Q6:收餐时把剩余食物残渣、烟头等倒入锅内,保证餐具內尽可能无杂物并尽可能分类放置,这个操作正确吗
Q7:两人收台时,应如何进行操作
Q8:把筷子头全部拧下来,筷柄放在
Q9:把可回收瓶罐放在
Q10:收台时可以把桌面的清洁桶、筷头、可回收瓶罐等干垃圾收拾干净放入8号长挂盒內,这个这个操作正确吗
Q11:台面餐具及菜盘放在
Q12:把茶壶、茶杯、酒杯、醒酒器等玻璃器皿放在
Q13:同时收一张台时人数不能超过
Q14:收台时应注意哪些方面
Q15:迎宾喊“贵宾X位,豆花姐欢迎您回家"时回应:
Q16:擦台时需要准备的毛巾不含哪种颜色
Q17:将电磁炉拿出来,用蓝色湿毛巾把电磁炉周围和锅圈擦干净,这个操作是否正确
Q18:将桌面和电磁炉面板擦干、打亮的是
Q19:用来擦拭沙发、椅子及其它需清理的地方的是
Q20:擦台时注意,哪个操作是正确的
Q21:擦台时电磁炉要特别注意
Q22:毛巾清洁桶内的洗洁精水营运中要
Q23:收台时桌面、菜架、电磁炉等需要擦几遍
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