迎宾考核试题 - 在线考试测评模板

Q1:姓名

填空1

Q2:区域

填空1

Q3:门店

填空1

Q4:上岗前对于预定信息，正确的操作是：

A.提前了解预定信息，放置预留牌

B.给顾客打电话确认一遍

Q5:如超过预定时间顾客未到，应如何处理

A.应立即致电订餐顾客的到达时间，然后根据情况妥善安排

B.先安排在等位的顾客，预定的客户等来了再安排

Q6:看到有顾客准备进门时

A.主动热情且面带微笑的迎上去行侧身礼，目光注视顾客，语气亲切自然的打招呼

B.“您好，豆花姐欢迎您回家，请问您几位”

C.顾客答复后配合指引手势说“好的，里面请”

D.以上都对

Q7:在门口或停车场看到顾客后，正确的操作是

A.顾客开车到店，可代客停车，并尽可能帮顾客开车门

B.如顾客拿了东西或酒水，尽可能帮顾客接过来，但是不要帮顾客抱孩子

Q8:引领顾客进店后，招呼店内伙伴“贵宾Ｘ位，豆花姐欢迎您回家＂，回应

A.“古法豆花桌桌送”

B.“吃火锅就找豆花姐”

Q9:力争第一时间招呼到所有到店顾客,迎宾期间离开门口的时间不允许超过

A.20秒

B.30秒

Q10:繁忙时段餐厅没有合适位置安排顾客时，则应该如何操作

A.开始排队叫号

B.礼貌告知顾客，过会再来看看

Q11:等位顾客正确的操作是

A.确认好顾客人数

B.礼貌给予顾客解释，使用等位话术

C.如有时间，尽可能帮等位顾客取饮料、小吃（水果）

D.以上都是

Q12:确认顾客等位后

A.打印等位小票给顾客并告知顾客”小票上有等多久送什么菜的内容，您可以看一下“

B.知会前厅员工有顾客在等位，和其他前厅员工时刻保持良好沟通

C.以上都是

Q13:等位顾客等待时，以下错误的是

A.迎宾员工应随时和其他员工沟通等位情况

B.了解店内顾客的用餐进度，并答复顾客“大约需要***分钟”

C.一定给顾客说准确时间，避免顾客不满

Q14:店内顾客用餐完毕正确的操作是

A.未收完台之前不要急于让等位顾客就坐

B.用餐完毕可立即安排等位顾客就坐

Q15:迎宾员工收到通知后马上按桌位状况叫号

A.摆台员工开始摆台时通知迎宾员工

B.摆台员工开始收台时通知迎宾员工

Q16:按等位时长获得菜品的等位顾客

A.一定要和接待区员工及收银员沟通好，避免出现客诉

B.一定要和厨房区员工沟通好，避免出现客诉

Q17:叫号时等候区人比较多比较嘈杂，叫号无人回应时，应播报遍，仍无人回应则进行下一桌叫号

A.3遍

B.4遍

Q18:如顾客等位号丢失或过号的情况下，应如何安排

A.安排在最近一桌或根据现场状况灵活掌握

B.要照顾其他顾客的感受,所以要重新等位

Q19:等候区顾客比较多时，以下做法正确的是

A.提醒顾客注意自己随身携带的物品

B.看管好身边的小朋友

C.以上都对

Q20:如等候顾客询问“有没有排到我？”“还要多久”等问题时，我们应该

A.应耐心解释

B.灵活应对但不要欺瞒顾客

C.以上都对

Q21:如顾客来的人数较多（有5位或5位以上），正确的操作有

A.询问顾客是否有预定，没有预定的话，根据门店大桌状况合理安排

B.询问顾客是否有预定，没有预定的话可以从已预定的还没到的座位中为顾客调整

Q22:送客环节，应语气亲切自然，以愉悦、适当的音调说

A.“请带好随身物品，吃火锅就找豆花姐！”

B.“请带好随身物品，豆花姐欢迎您回家！”

Q23:目光注视顾客，面带微笑的行侧身礼，

A.目送客户离开视线

B.亲送顾客离开店内，如顾客开车应送顾客上车