主管竞聘理论考试 - 在线考试测评模板

Q1:点击编辑【单选题】

选项1

选项2

选项3

Q2:灭火器的指针指到那个颜色，气压正常

A.黄色

B.绿色

C.红色

Q3:水槽换水，不正确的一项说话

A.三小时更换一次

B.两小时更换一次

C.脏了及时更换

Q4:大众点评买单应该在什么设备上确定是否买单成功

A.支付宝/微信后台

B.二维火收银系统

C.美团开店宝

Q5:现金收款的正确流程是

A.收完钱再次要求顾客给零钱

B.将现金放入验钞机确认无误后找顾客零钱

C.接过现金，直接找零

Q6:顾客点的菜心里发现一根头发，以下哪种是正确处理方式。

A.立即跟顾客致歉，马上撤下去，操作退菜

B.直接跟顾客提出退菜

C.立即跟顾客致歉，并提出解决方案，取得顾客同意后马上处理跟进

Q7:以下收银工作中，不正确的做法是

A.营业日报写错了要使用修改液涂改

B.及时完成钉钉报表

C.结账完毕再开始做账

Q8:顾客餐中提出需要换桌，直接给顾客换，不需要跟迎宾和厨房沟通。

正确

错误

Q9:提醒顾客小心台阶时，五指并拢，掌心朝外，手臂与身侧行成约（）度。

A.60

B.45

C.30

Q10:起拖时，我们将托盘拉出多少，方便操作？

A.三分之一

B.二分之一

C.三分之二

Q11:当发现顾客点够产品处于缺货状况，我们应该如何处理？

A.等待顾客收到货物后，打电话告知并退款

B.无需处理，顾客不一定发现

C.主动联系顾客，协商解决

Q12:顾客使用大众点评买单时，需要注意以下哪几点。

A.大众点评买单门店

B.输入金额是否正确

C.让顾客留手机号码

D.及时在二维火消台

Q13:刷卡买单时，应该注意以下哪几项

A.顾客输密码时，主动退开一步

B.双手接过顾客银行卡

C.告知顾客消费金额

D.询问顾客密码，帮助顾客输入

Q14:你在地上发现水渍，需要怎么做。

A.放警示牌

B.拿干拖把

C.提醒来往顾客“小心地滑”

D.不用管他

Q15:推荐菜品时。需要注意以下哪几点。

A.荤素搭配

B.不做多种同口味产品促销

C.告知特色口味

D.明确说出产品全称

Q16:顾客在使用桂满陇代金券买单时，需要注意以下几点。

A.在收款代金券右上角剪一个小三角行

B.结账联在上，代金券在下，且正面朝上钉在一起

C.无需查看代金券金额

D.代金券可找零

Q17:传菜上菜核单确认的关键点有？

A.核对菜名

B.准备相应辅助用具

C.核对分量

D.核对台号

Q18:以下那几项属于传菜十不传？

A.不符合特殊要求不传

B.距离传菜口远的不传

C.餐具不洁不传

D.温度不够不传

Q19:等位高峰期，迎宾员需要执行以下哪几项工作

A.整理等位区卫生

B.给等位顾客递送茶水，小吃

C.帮顾客带小孩

D.提醒等位顾客提前点餐

Q20:遇到过号情绪激动，不愿意延后的顾客时，错误的做法有哪些？

A.告知顾客过号只能延后三桌，不能调整

B.安抚顾客情绪，请顾客到旁边。告知顾客门店规定后，可视情况让稍等下一桌

C.告知顾客延后三桌是规定，然后不鱼理会

D.直接告知下一桌可以进

Q21:每日填写日报表无须店长签名

正确

错误

Q22:报菜名时可直接使用简称，放下即可离开。

正确

错误

Q23:上叫花鸡时，敲鸡环节询问顾客是否需要拍照

正确

错误

Q24:开餐前，无需致电预订顾客确定行程

正确

错误

Q25:外卖员工为了专心打包和接听顾客电话咨询，无需佩戴对讲机

正确

错误

Q26:当顾客选择了无需餐具，但备注中索要餐具，我们本着顾客第一的理念，我们提供餐具

正确

错误