新烫菜切菜（堂食和外卖）标准

Q1:烫菜味水配料包含哪些？多少克

Q2:烫菜复合调味料包含哪些？多少克？

Q3:烫菜配料需要全部配在一起烧开吗？

Q4:青菜每次烫15斤后（约5次）加复合调味料100克（专用勺子1勺），大豆油400克（专用勺1勺）对吗？

Q5:白菜洗干净后，可以不用剥掉老叶和腐烂的部分

Q6:白菜梗切几厘米的条，叶子切几厘米的宽

Q7:腐竹清水泡1小时沥干水分，切成几厘米长段条即可？青菜上海青洗干净切成几厘米的段即可？

Q8:烫菜水大火烧开装好的几斤烫几秒捞出

Q9:外卖烫菜配菜标准

Q10:堂食配菜烫制标准

Q11:姓名