常见的食品微生物防腐技术培训测试

雅道生物2022年9月14日培训

Q1:部门

填空1

Q2:姓名

填空1

Q3:常见的食品微生物防腐技术 (多选)

A.低温抑菌保藏

B.加热杀菌保藏

C.高温透压保藏

D.常温保藏

E.包装密封保藏

F.食品化学保藏

G.食品辐射保藏

H.气调保藏

Q4:低温保藏一般分为哪几种方式 (多选)

A.冷藏

B.冷冻

C.冰镇

D冷水泡

Q5:常用的几种热灭菌方法 (多选)

A.黄氏消毒

B.巴氏消毒

C.高温灭菌

D.超高温瞬时灭菌

Q6:常用的高渗透压保藏方法 (多选)

A.盐腌

B.凉拌

C.糖渍

D.醋熏

Q7:以下哪些属于有机防腐剂 (多选)

A.辛辣成分

B.溶菌酶

C.山梨酸及其盐类

D.丙酸盐类

E.苯甲酸及其盐类

常见的食品微生物防腐技术培训测试

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